Nuvola Zero, fundada en 2019, nació de una historia personal.
Cesare De Stefano, su fundador, vivió en primera persona las restricciones asociadas a las intolerancias alimentarias. De aquella experiencia surgió una pregunta:
Encontrar la respuesta requirió más de cuatro años de investigación y desarrollo. El primer resultado fue PaneZero® Cloudbread, seguido de Farina Zero®, la primera «harina que no es harina», sin hidratos de carbono, sin gluten y sin lactosa. Dos productos que marcaron el nacimiento de una nueva categoría de alimentos. Desde aquel lanzamiento, nuestra gama ha crecido hasta superar las 22 referencias actuales.
La respuesta del mercado ha sido contundente: de 50.000 € de facturación en 2020 a 7 millones de euros en 2025, con un crecimiento constante año tras año que confirma la solidez del proyecto y la demanda real de los consumidores.
En 2020 patentamos el proceso de elaboración y la receta con los que fabricamos los productos Nuvola Zero.
Hasta la fecha, ninguna otra empresa ha conseguido comercializar un producto con las mismas características que, al mismo tiempo, sea diferente del nuestro.
Nace Nuvola Zero
Primeros resultados de la investigación y patente
Continúan la investigación y el desarrollo
Nacen los primeros productos emblemáticos
Surge una nueva categoría de productos
Ampliación de la gama
Crecimiento y consolidación
Nuvola Zero nació de una pregunta. Desde entonces, no hemos dejado de hacernos otras.
¿Podemos reinventar la pasta? ¿El pan? ¿Un dulce? ¿Un snack? ¿Una crema para untar?
¿Podemos crear algo diferente sin perder aquello que hace que un producto resulte apetecible?
Este enfoque es el que sigue guiando nuestra investigación.
Postres, pan, pasta y meriendas elaborados para ofrecerte una alternativa sin hidratos de carbono.
Desde la mañana hasta la noche, sin renunciar nunca al sabor.
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