Una pasta chetogenica dal colore sorprendente, avvolta in una crema vellutata di barbabietola, feta e anacardi. Il suo fucsia naturale e il contrasto tra dolcezza e sapidità la rendono perfetta anche per una cena speciale.
Ricetta Pink Pasta Zero

Ingredientes

1 porzione
50 g
Pasta Nuvola Zero® 0 carboidrati
75 g
Barbabietola cotta
35 g
Feta
13 g
Anacardi
1 cucchiaio
Olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino
Succo di limone
2 cucchiai
Acqua di cottura
q.b.
Pepe nero
10 g
Feta sbriciolata per il topping
5 g
Prezzemolo fresco per il topping

Pasos de preparación

  1. Tostatura feta e anacardi: tosta la feta con l’olio extravergine d’oliva in friggitrice ad aria a 180 °C per circa 6 minuti. Aggiungi gli anacardi e prosegui la cottura per altri 3–4 minuti, fino a quando saranno leggermente tostati. Questo passaggio intensifica gli aromi e dona maggiore struttura al condimento.
  2. Crema setosa: frulla la feta tostata e gli anacardi insieme alla barbabietola cotta, al succo di limone e al pepe nero. Aggiungi gradualmente l’acqua di cottura fino a ottenere una crema liscia e vellutata. La dolcezza naturale della barbabietola si bilancia con la sapidità della feta, creando un condimento cremoso e intenso.
  3. Cottura della pasta: cuoci la Pasta Nuvola Zero® 0 carboidrati in acqua bollente salata seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Scolala conservando un po’ di acqua di cottura, utile per regolare la consistenza della crema se necessario.
  4. Mantecatura e impiatto: Trasferisci la pasta nella crema di barbabietola e manteca delicatamente fino a distribuirla in modo uniforme. Impiatta e completa con la feta sbriciolata e il prezzemolo fresco.

Notas

Il caratteristico colore fucsia della crema è dato naturalmente dalla barbabietola, senza l’aggiunta di coloranti. Per tostare feta e anacardi è consigliata la friggitrice ad aria, ma puoi ottenere un risultato simile utilizzando un padellino antiaderente a fuoco medio. Se la crema dovesse risultare troppo densa, aggiungi poca acqua di cottura alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.

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